博思数据发布的《2021-2027年中国起酥油市场分析与投资前景研究报告》介绍了起酥业相关概述、中国起酥油产业运行环境、分析了中国起酥业的现状、中国起酥业竞争格局、对中国起酥业做了重点企业经营状况分析及中国起酥油产业高质量发展前景与投资预测。您若想对起酥油产业有个系统的了解或者想投资起酥业，本报告是您不可或缺的重要工具。

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  博思数据发布的《2021-2027年中国起酥油市场分析与投资前景研究报告》介绍了起酥业相关概述、中国起酥油产业运行环境、分析了中国起酥业的现状、中国起酥业竞争格局、对中国起酥业做了重点企业经营状况分析及中国起酥油产业发展前途与投资预测。您若想对起酥油产业有个系统的了解或者想投资起酥业，本报告是您不可或缺的重要工具。

  起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以一定要有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产的基本工艺也各异。

  国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品制造业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80%。

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