据《北京晨报》2月15日报导，北京市卫生局将在本年完结餐饮业量化分级办理工作，对全市两万多家饭馆的卫生质量进行评议，并依据其卫生状况进行等级区分，分为A、B、C、D四个等级。其间A级为卫生质量信得过企业，没有产生食物中毒的安全危险；D级则是卫生质量较差的饭馆，易产生食物中毒。截止现在，全市已有一万多家饭馆接受了卫生等级区分。

  对餐饮行业实施卫生量化分级办理，是近年来全国不少地方纷繁采纳的一项办法，其意图，一方面是为加强餐饮行业的监督办理，另一方面是为大众挑选饭馆供给参阅。这看上去是一件大好事，可是稍加琢磨就会发现，将餐饮企业按卫生质量区分为多个等级，自身就存在逻辑上的荒谬。

  饮食卫生，关乎老大众的健康和生命安全，容不得半点迷糊。某家饭馆的卫生质量是否契合《食物卫生法》，以及《餐饮业食物卫生办理办法》等法规的要求，应该是十分清晰的，而不应是不置可否的。饭馆供给的食物是一种特别产品，其卫生质量怎么，不能像家用电器的那样分为优、良、中、差等多个质量等级。关于食物而言，要么是卫生的、安全的，要么便是不卫生、不安全的，并不存在一个介于卫生和不卫生、安全和不安全的中间状态。吃死了人的食物是不卫生、不安全的，吃了拉肚子的食物同样是不卫生、不安全的，咱们不能说吃了拉肚子而不致人逝世的食物，是“比较卫生”的，或许是“中等卫生”的。

  因而，假如要对餐饮企业的卫生质量进行分级，那么我看只能分红两个等级——一个等级是卫生的、安全的、质量信得过的，另一个等级便是不卫生、不安全、质量信不过的。而包含北京市在内的许多地方对餐饮业进行卫生量化办理时，都区分出了多个卫生等级。以北京市为例，已然A级是“卫生质量信得过企业，没有产生食物中毒的安全危险”，那么很显然，B、C、D三级便应该是卫生质量信不过，且存在食物中毒危险的企业了。只不过这些卫生质量不可靠的企业中，有些是一般不会产生食物中毒的，有些是容易产生食物中毒的；有些是吃了会死人的，有些是吃了要拉肚子的；有些是吃了常常拉肚子的，有些是吃了偶然拉肚子的……这种“九十九步”与“一百步”的不同，关于顾客的健康和生命安全而言，关于卫生部门的监管功能和方针来讲，并没有本质上的不同，都应该列入同一个等级，坚决予以整理、整理。

  可是咱们看到，即便关于“卫生质量较差、易产生食物中毒”的D级饭馆，北京市卫生部门也将其与其他等级的饭馆一并在网上发布，“为大众挑选饭馆就餐供给参阅”——天啊！关于这样的饭馆还不赶忙撤消他们的营业执照，或许让他们停业整理，还让老大众“参阅”个什么劲儿！

  将餐饮企业的卫生质量区分为多个等级，这种做法不只迷糊了卫生不卫生、安全不安全的边界，并且在客观上默许了那些卫生质量不契合相关要求，供给的食物尽管不安全却不会出大问题的餐饮企业的存在。作为顾客当然能够“用脚投票”，回绝到卫生质量不可靠的饭馆就餐，可是作为卫生主管部门，默许这些卫生质量不可靠饭馆的存在，并颁发他们B、C、D等级，便是一种不负责任的行为。加强市场监管，不放过任何一个哪怕很细小的饮食安全危险，对一切质量不可靠的饭馆都加以整理整理，或许比对餐饮业进行量化分级办理更为重要，也更有意义。

  据《北京晨报》2月15日报导，北京市卫生局将在本年完结餐饮业量化分级办理工作，对全市两万多家饭馆的卫生质量进行评议，并依据其卫生状况进行等级区分，分为A、B、C、D四个等级。其间A级为卫生质量信得过企业，没有产生食物中毒的安全危险；D级则是卫生质量较差的饭馆，易产生食物中毒。截止现在，全市已有一万多家饭馆接受了卫生等级区分。

  对餐饮行业实施卫生量化分级办理，是近年来全国不少地方纷繁采纳的一项办法，其意图，一方面是为加强餐饮行业的监督办理，另一方面是为大众挑选饭馆供给参阅。这看上去是一件大好事，可是稍加琢磨就会发现，将餐饮企业按卫生质量区分为多个等级，自身就存在逻辑上的荒谬。

  饮食卫生，关乎老大众的健康和生命安全，容不得半点迷糊。某家饭馆的卫生质量是否契合《食物卫生法》，以及《餐饮业食物卫生办理办法》等法规的要求，应该是十分清晰的，而不应是不置可否的。饭馆供给的食物是一种特别产品，其卫生质量怎么，不能像家用电器的那样分为优、良、中、差等多个质量等级。关于食物而言，要么是卫生的、安全的，要么便是不卫生、不安全的，并不存在一个介于卫生和不卫生、安全和不安全的中间状态。吃死了人的食物是不卫生、不安全的，吃了拉肚子的食物同样是不卫生、不安全的，咱们不能说吃了拉肚子而不致人逝世的食物，是“比较卫生”的，或许是“中等卫生”的。

  因而，假如要对餐饮企业的卫生质量进行分级，那么我看只能分红两个等级——一个等级是卫生的、安全的、质量信得过的，另一个等级便是不卫生、不安全、质量信不过的。而包含北京市在内的许多地方对餐饮业进行卫生量化办理时，都区分出了多个卫生等级。以北京市为例，已然A级是“卫生质量信得过企业，没有产生食物中毒的安全危险”，那么很显然，B、C、D三级便应该是卫生质量信不过，且存在食物中毒危险的企业了。只不过这些卫生质量不可靠的企业中，有些是一般不会产生食物中毒的，有些是容易产生食物中毒的；有些是吃了会死人的，有些是吃了要拉肚子的；有些是吃了常常拉肚子的，有些是吃了偶然拉肚子的……这种“九十九步”与“一百步”的不同，关于顾客的健康和生命安全而言，关于卫生部门的监管功能和方针来讲，并没有本质上的不同，都应该列入同一个等级，坚决予以整理、整理。

  可是咱们看到，即便关于“卫生质量较差、易产生食物中毒”的D级饭馆，北京市卫生部门也将其与其他等级的饭馆一并在网上发布，“为大众挑选饭馆就餐供给参阅”——天啊！关于这样的饭馆还不赶忙撤消他们的营业执照，或许让他们停业整理，还让老大众“参阅”个什么劲儿！

  将餐饮企业的卫生质量区分为多个等级，这种做法不只迷糊了卫生不卫生、安全不安全的边界，并且在客观上默许了那些卫生质量不契合相关要求，供给的食物尽管不安全却不会出大问题的餐饮企业的存在。作为顾客当然能够“用脚投票”，回绝到卫生质量不可靠的饭馆就餐，可是作为卫生主管部门，默许这些卫生质量不可靠饭馆的存在，并颁发他们B、C、D等级，便是一种不负责任的行为。加强市场监管，不放过任何一个哪怕很细小的饮食安全危险，对一切质量不可靠的饭馆都加以整理整理，或许比对餐饮业进行量化分级办理更为重要，也更有意义。

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