运用合格电器及厨具，依照说明书操作运用，不得超负荷运用电器，常常查看线路是否完好无缺，如有老化破损及时替换。

  避免油锅起火，烹饪时加热时刻过长、油温过高，锅里加油过多、油面过高，烧煨炖食物时无人看守等都是引发油锅起火的原因。烹饪时避免火势过猛，油温过高，油锅放置要平稳，人不能随意脱离，避免水滴和杂物掉入油锅。

  厨房运用明火不离人，烹饪过程中有必要做到人离火熄、电断、气关。各种煤气炉灶焚烧时，不得运用火柴，打火机或纸张直接焚烧。

  厨房要坚持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时整理，炉灶油垢应该常常铲除，炉灶与可燃物之间应坚持安全间隔。

  正确运用液化气，运用时有必要严厉依照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体，倒卧罐体。要对厨房内的燃气瓶、衔接软管、接头、阀门定时进行查看，避免老化走漏。

  厨房应装备相应的救活器件，放置在显着方位，人员要学会运用救活器件，了解报警程序。

  如果是油锅起火，敏捷封闭燃气阀门，用大块湿抹布、锅盖等从旁边面将锅盖住，等候油锅冷却、火焰天然闷熄之后再移开，或许将一定量的蔬菜倒入锅中，运用干粉救活器进行救活。

  油锅起火，留意千万不能用水救活。如果是燃气走漏引发厨房起火，初期火势不是很大时，可以用湿毛巾、湿棉布、湿抹布等直接将火焰盖住，阻隔空气，以防火势延伸扩展，然后封闭阀门，切断气源。

  假设火势无法控制，为确保本身安全，要及时到室外空阔区域拨打119报警电话，人员须敏捷撤到室外安全的当地。

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