新京报音讯，只需倒入冷水稍等片刻，就可享受一顿热火朝天的火锅，便利火锅无疑是本年以来的速食新宠。不过近来，一则我国留学生在美国吃“便利火锅”触发火灾的音讯引起热议，其背面的安全性问题由此浮出水面。

  新京报记者了解到，便利火锅商场现在已有数百个品牌涌入，既有小龙坎、大龙燚、海底捞、德庄等传统火锅品牌，也有新期望夸姣、筷时髦等火锅上下游企业，三只松鼠、良品铺子等休闲食物品牌也开端进驻。而唆使本钱张狂涌入的首要原因是便利火锅%的高额赢利。

  但在现在，便利火锅还缺少一致的国家标准与职业标准，较低的准入门槛形成同一品牌的食材、底料、蘸料往往来自不同出产商，代工现象遍及，致使产质量量难以掌控。跟着当地标准的连续出台，业界以为便利火锅商场将日趋标准，未来可能有过半品牌退出商场。

  据外媒报导，11月16日，在美国罗德岛的一所校园里，我国留学生在宿舍吃“便利火锅”触发火灾，引发全校师生紧迫分散，原因是在“便利火锅”邻近检测到一氧化碳含量极高而触发了报警体系，所幸没有引起学生身体不适。

  事实上，早在本年3月就有网友在微博上爆料，其购买的便利火锅在加热过程中导致家里1厘米厚的玻璃桌被炸碎，差点砸到自己的脚。

  新京报记者在电商途径查找看到，现在在售的大都便利火锅品牌都会在出售页面及外包装上提示安全食用注意事项，如“在发热包破损状况下制止运用”、“不要将蒸煮中的火锅放在玻璃桌面上”、“制止儿童独自食用”等提示语。

  为验证便利火锅的安全性，11月23日，宁波市镇海消防大队还对便利火锅的发热包进行了试验。成果显现，发热包加水后仅过了数秒温度就攀升至75.8 ，一起在开阔通风室内场所检测到其周围一氧化碳浓度到达了20.8mg/m3，与24mg/m3的标准上限非常挨近。而将发热包放入矿泉水瓶等密闭容器内，能够观察到矿泉水瓶敏捷胀大，一起底部被高温高压灼穿并喷出高压蒸汽。

  镇海消防大队消防人员指出，便利火锅底部加热包的首要成分是铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等，参加冷水后升温可达150以上，蒸汽温度可达200 。便利火锅盖子上的透气孔假如阻塞，简单形成小型爆破，乃至烫伤人。

  2016年下半年，便利火锅热在微商途径初现端倪，自本年3月春季糖酒会开端进入快速发展期。据新京报记者不完全统计，现在淘宝途径上的便利火锅品牌超越100个。记者以商家身份从代工企业四川味魔坊食物有限责任公司胡司理处了解到，现在整个职业已有500多家品牌。

  “的确进入了职业迸发期。”位列淘宝销量前三的便利火锅品牌小龙坎公关负责人何林薏对新京报记者表明，小龙坎自2016年末开端测验产品，2017年1月上市，跟着懒人经济发展迅猛，公司又环绕火锅推出了衍出产品。

  现在，便利火锅首要在线上途径出售。许多便利火锅推出优惠促销活动应对竞赛。 网络截图赢利高 价格战竞赛加重除商场前景外，可观的赢利也是招引许多品牌进入便利火锅的一大原因。据味魔坊胡司理介绍，便利火锅的本钱根本控制在每盒11-16元，对应价格为25-39元，赢利空间可超越100%。

  新京报记者造访商场发现，现在单人份便利火锅的价格为9元-40元不等。以麻辣口味为例，传统火锅品牌小龙坎、海底捞的价格较高，分别为39.8元/盒、35.9元/盒，所含食材首要有火锅底料、蔬菜、主食、荤菜或火腿肠，每份净含量为350g-448g。

  胡司理泄漏，不同价位的便利火锅最大的差异在于荤菜包。一般来说，只需火腿肠的价格较低，加了牛肉、毛肚等荤菜后本钱就会举高。他向新京报记者供给的一份收费明细显现，最贵的食材为60g牛肉包5.2元，其次为包括鸭肠等的荤菜包5.1元，一起包材和人工本钱固定在6元左右。

  大龙燚的雷星则表明，“作为一种工业出产方式，便利火锅的其他本钱不会跟着销量的倍增而倍增，只需食材本钱会添加，因而便利火锅的赢利将会大于餐饮，而人工本钱比餐饮业低许多。”

  不过，跟着商场竞赛的加重，各便利火锅品牌之间早已打起价格战。胡司理称，现在味魔坊旗下的一款素小火锅正在促销，价格为9.9/盒，且多地包邮，每盒大约亏4.5元。网上还有一款莫小仙麻辣微火锅促销价19.9元/盒，且推出第二件半价活动。一款价格为25元/盒的老城南麻辣自热小火锅则推出“买二送一”活动。

  四川美食家食物有限公司（旗下有筷时髦便利火锅品牌）总司理陶李以为，剧烈的竞赛态势下，有些品牌会经过下降食材质量来削减本钱。

  虽然便利火锅商场打得火热，但据业界人士泄漏，现在市面上的便利火锅简直悉数为代工出产，较低的准入门槛也为食物安全埋下一些危险。

  新京报记者注意到，一份便利火锅的底料、食材、酱料往往来自不同的出产商。以德庄一款麻辣自热微火锅为例，其川粉、脆魔芋等6种素菜托付方为芬华食物公司，卤蛋出产商为新乡市香源食物公司，鳕鱼小丸子由浙江渔夫食物公司出产，片片肠出产商为湖南金磨坊食物公司，火锅底料来自重庆德庄农产品开发公司，包装商则为德庄农产品开发公司和德庄恒香益商贸有限公司。

  “咱们是一家代工贴牌企业，从规划到拼装都能做，只需你有商标就能够。有些企业一定要到达1万盒才干出产，咱们2000盒就能够做，资金也就2万多块，入行门槛还算比较低的。”11月25日，新京报记者以商家身份从四川森竹源食物有限公司李司理处了解到，该公司从上一年9月开端做便利火锅代工，现在署理的品牌有德庄、巴蜀懒人等。

  对记者提出的无证问题，李司理“支招”称，能够先建立一个商贸公司，而出售型企业不需求取得食物出产许可证。假如进超市，需求去工商局存案，假如不进商超，线上途径出售不会遇到妨碍。

  新京报记者在巴蜀懒人官网看到，其几款便利火锅出品商显现为“成都熙世美商贸有限责任公司”。工商信息显现，该公司前身为“熙世美化妆品成都有限责任公司”，经营范围自2016年4月起添加了批发、零售预包装食物和散装食物等。

  关于品牌扎堆代工形式，大龙燚董事兼副总裁雷星解说称，简直一切进入便利火锅职业的品牌都不是专业便利食物出产企业，如大龙燚是出产火锅底料的，因而需求找到具有出产资质的厂家来代加工拼装菜包、加热包等。因为便利火锅需求的食材、底料、包材等品种繁复，对出产线和资质都有要求，只需代加工环节中一个产品呈现问题，就会直接影响全体质量。

  而据陶李回想，他曾在2015年创业之初与一个菜包出产厂家协作，成果在夏日呈现了胀袋状况。后来又有其他品牌与该厂家协作，也呈现了胀袋问题。陶李表明，代工需求与专业、有资质的厂家协作，这会在开始的筛选中添加企业管理难度。

  值得重视的是，便利火锅作为一个新式品类，现在尚无一致的国家标准和职业标准。在没有一致标准的状况下，促进便利自热食物继续健康发展，需赶快完善有关标准建造，有助于标准企业出产，确保产质量量与安全，刻画优异品牌。四川万高达味食物有限公司坐落于四川绵阳，万高达味一直是职业界口碑较好的定制代工贴牌出产厂家，公司有完善的便利食物主食类出产资质，是具有全套便利食物出产能力的标准化出产企业。自热火锅代加工厂家哪家好？万高达味，肯定是你开辟便利食物商场的最佳协作伙伴！

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