本报北京2月6日讯 记者胡建辉 卫生部 今日发布 食物安全 国家标准 《 食物出产 运营过程中 微生物 操控辅导准则（ 征求定见 稿）》。要求在食物出产运营全过程中，采纳有用手法操控微生物发生 毒素 ，着重

  本报北京2月6日讯 记者胡建辉 卫生部 今日发布食物安全 国家标准 《食物出产 运营过程中 微生物 操控辅导准则（ 征求定见 稿）》。要求在食物出产运营全过程中，采纳有用手法操控微生物发生 毒素 ，着重直触摸摸食物的从业人员手不该检出 致病菌 。

  定见稿指出，农、副产品原材料在采收后，不该造成对食物的微生物污染和潜在损害，不然不该购入。

  定见稿要求食物出产运营过程中需求经过消毒或灭菌办法有用操控微生物污染时，所运用的消毒产品应契合国家有关规定，食物、包装材料、出产环境以及从业人员等消毒办法应安全、有用，对出产设备、东西、容器、包装材料不该发生污染或腐蚀，对人体无毒、无影响。

  定见稿着重，从业人员上岗前、操作过程中以及手或许遭到污染时，应按出产企业拟定的清洗、消毒规程进行洗手、消毒，直触摸摸食物的从业人员手不该检出致病菌。工作服应有清洗、消毒、保洁准则，不同洁净等级的出产区工作服应有显着的区别标志。

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