一方面是食物生鲜作为高频刚需的民生品类，数字化办理显着可以带来整个工业链功率的巨大提高，这也是工业开展的必定方向； 另一方面在于在消费晋级的布景下，我国食物零售连锁化趋势现已体现得非常显着，企业在连锁门店办理上就有着巨大的数字化需求。

  依据食物零售数字化服务渠道乐檬科技CEO张海波泄漏，现在我国食物零售的社区门店、夫妻老婆店的数量约为百万级，其间只要少部分是品牌连锁店，更多的仍是会集在夫妻老婆店的单店形式，而纵观国际各国零售职业的变迁，连锁化进程会伴跟着社会城镇化进程、消费晋级等加快，未来估计食物零售连锁化率会超越50%。

  在我国如此幅员辽阔的商场中，散布在各地毛细血管般的中小企业、社区门店、夫妻老婆店才是线下食物零售的首要来历，但关于这类企业和门店而言，即缺少自我构建零售信息化系统的才干，也没有相应的技能运维团队资源，成为约束整个食物零售职业功率的要害所在，而也便催生了食物零售数字化服务赛道的迸发。

  依据张海波剖析，整个数字化零售商场约有万亿等级体量，而其间食物零售数字化服务约占1%，即约百亿空间，在疫情、社区团购、消费晋级、工业互联网等各种推力之下，现在职业现已进入一个窗口期，未来将会完成高速开展。

  乐檬团队自身现已在食物零售数字化服务范畴深耕17年，现在现已积累了超10万用户集体，2020年营收规划现已过亿，估计在未来3-5年还将完成六倍增加，此外，乐檬还开端测验进行数字化敞开生态的建立，企图翻开更大的商业赛道幻想空间。

  从整个微观工业链的视点来看，食物职业实际上长时间处于一个粗豪低效的状况之中，尤其在生鲜生果这类高频刚需的日常品类中体现得更为显着。归根结底，这仍是遭到我国小农经济的前史要素影响，生鲜食物上下游工业链极为涣散、供给链长，再加上产品自身的易腐特性，整个工业链的损耗巨大，职业难以提效。

  处理这个问题的思路一般分为“从上至下”和“从下至上”两种。所谓“从上至下”行将农业源头的小农经济转型为工业化大生产形式，现在有不少大型巨子企业在做此类测验，但改造整个农业形式其难度可想而知；而“从下至上”则是经过门店终端、顾客互动的功率优化，反向推进上游供给链的改造，食物零售数字化就是重要手法，很多生鲜电商、社区团购便会集在此打破。

  在生鲜电商等大型互联网渠道之外，是广阔的社区店、夫妻店、中小企业的数字化运营困境，很多门店仍旧靠着手艺单据、纸质单据等原始手法进行运营办理，功率显着低下，而这些很多聚光灯背面毛细血管般的一般门店数字化及降本增效，或许才是整个食物工业链转型晋级的要害所在。

  每个职业都有每个职业的know-how，因而像食物零售数字化这类服务范畴往往由职业老兵来推进。乐檬团队创业于2004年，在17年深耕开展过程中现已积累了很多食物零售职业经历，现在乐檬已成为食物零售数字化服务的一大代表性企业。

  实际上，像乐檬这类食物零售数字化服务公司是在协助相应的企业完成“人货场”三要素的数字化流程办理：从进货出货、收银等店务办理，到职工绩效、顾客CRM等人员客户办理，再到加盟店办理、WMS、TMS等总部运营办理，一方面经过信息化的方法管住企业内控，另一方面经过数字化的手法链接外部客户。

  张海波以为，当下我国消费互联网较工业互联网更兴旺，顾客个人的数字化也因而抢先企业的数字化，怎么让企业内部的数字化系统接轨外部高度数字化的环境，将是零售企业面对的一起应战。因而，乐檬不只聚集于ERP等企业内部办理系统的建立，还为企业供给一整套营运系统，构成全方位的食物零售信息化处理计划。

  企业服务范畴的实质在于高效地处理客户问题，纵使当下有食物零售信息化的年代开展盈利，但只要可以处理客户问题、处理职业问题，才是一家企服企业长时间生长的要害所在。 也正是因而，乐檬并不将自己定位为一家软件厂商，而是将自己定位为一个食物零售信息化服务企业，供给的是全体的交给和服务。

  也正是在这种客户思想导向下，乐檬构建了一整套完善的产品及服务系统，伴跟着很多食物零售中小企业的多年生长，并完成了较职业均匀水平更高的客单价。以浙江休闲食物企业“老婆大人”为例，从2010年第一家门店开设起就开端运用乐檬系统直至现在，现在“老婆大人”光在浙江就有超越七百家门店。

  从产品系统的打磨迭代上看，乐檬归于典型的“产品司理驱动”，而非“事务出售驱动”。例如在详细的食物运营系统上，乐檬会以产品sku的含水量进行区分，并供给相应的门店运营办理主张： 休闲食物含水量相对低，货架期可达3-6月； 生果含水量较高，货架期约为3-5天，其间浆果类约为1天； 生鲜蔬菜含水量极高，货架期仅几个小时，依据不同的产品特征，给与门店组合型降本提效的运营主张及数据预警。 此外，乐檬产品系统定时进行云端功用晋级，不断完善处理企业用户的痛点需求。

  在 服务范畴中，乐檬除了售前、交给、售后等各项触达跟进服务之外，还经过定时私享会的方法打造了客户深度服务沟通的渠道。 在这类线下私享会中，乐檬会每次约请月20个品牌的负责人进行相关沟通，复盘共享优异的运营事例，协助企业更高效地运用乐檬产品以到达降本增效的意图。 跟着这类私享会的建立，现在乐檬也成为同业交际协作渠道，不少企业在私享会中构成了深度协作，创始了企业客户之间的协作机会。

  乐檬经过“产品+服务+客户触达”供给了一整套的食物零售数字化处理计划，这让其跳出了与传统ERP软件厂商的竞赛之中，这也是乐檬可以完成高于职业均匀定价水平的要害所在。

  2B事务与2C天然有着形式上的不同，2C企业更考究快速向前、高举高打，而2B企业则更考究厚积薄发、步步为营，一般来说，点评2B企业的首要目标就在于留存和引荐。

  依据张海波泄漏，乐檬现在很多新签约客户都来自于老客户的转介绍，而续约率可以超越80%，显着超越职业的均匀水平，现在乐檬现已具有千余家连锁品牌客户，服务的门店规划超越数万家。

  值得注意的是，乐檬客户首要为中小连锁企业，其门店的中值规划约为十家店。而因为小农经济形式下供给链的约束，在百万级的线下食物零售门店体量中，真实可以生长为千级连锁门店的企业或将非常稀疏，职业的根本盘和主力军仍旧在于中小连锁企业。也就是说，乐檬捉住的是食物生鲜零售职业中开展潜力较大、生机较高的企业客户群。

  依据乐檬内部的复盘，乐檬现在的客户丢失首要在于闭店自身的影响，而正常运营的门店在挑选乐檬后很少切换厂商。在全体食物零售职业中，单店企业的生命周期一般为2-3年，而每一年都有约一成的单店企业能开出第二家门店，成为小连锁企业，而小连锁企业生命周期一般为6年以上。可以看出，在食物零售数字化的赛道中，乐檬实际上在跟从客户一起开展，而且具有满足的客户留存与新增购。

  别的，乐檬现在还开端测验建立数字化敞开生态，企图联合数据发掘、人工智能、图像识别等很多第三方专业技能团队，根据乐檬系统为食物零售客户开发更多定制化产品计划，在建立食物零售数字化生态链的一起，也翻开了乐檬自身的生态商业幻想空间。

  张海波以为，未来商业国际将是一个敞开且不确定性的国际，一个企业不行能以中心化的形式处理客户的一切需求，因而需求约请更多专业第三方的参加，才干经过整个服务系统的才干进化，不断适配客户的多元化、个性化需求。

  当然，数字化敞开生态系统的建立既非一日之功，亦需求很多资源的链接及投入，现在乐檬也正在寻觅本钱协作助推的或许。但张海波以为，挑选本钱就像是挑选企业合伙人，有必要要对职业有深化了解且理念共同才或许在未来走得持久，一起也更期望可以在科技、技能等方面有相应的资源和布景，这样才干完成互补，加快整个食物零售数字化生态的构建。

  从乐檬的企业开展规划上来看，张海波将2021年作为乐檬高速开展期的元年，推进事务模型的快速规划化仿制，并将五年后现有事务的出售规划定位1亿美金左右，同步开端探究建立食物职业数字化生态系统。

  不难看出，现在食物零售数字化现已进入一个要害开展节点，整个赛道显着开端活泼起来。假如咱们以更微观的视角来看的话，我国广阔中小食物零售企业的数字化运营，或许将逐级推进整个农业供给链功率提高和形式转化，而这才是真实的一片星斗大海。

上一篇：普拉司网 下一篇：德国工业软管制造商Masterflex助力药企完成合规高效安全出产